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預糊化淀粉價格,食品級預糊化淀粉,α化淀粉

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分析上作碘的指示劑用作賦形劑以及食品增稠劑、穩定劑、填充劑等 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強,能達30%以上。目前淀粉工業發展很快,以玉米淀粉為原料的加工產品有100多種,被廣泛用于食品、醫藥、化工、紡織、造紙等工業。在醫藥工業中,玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料,還是生產青霉素、鏈霉素等多種素培養基的主要成分,也是一些片狀的添加劑;在化工工業中,玉米淀粉用于生產醋酸、丁醇等化工產品;在紡織和造紙工業中,主要用高直鏈淀粉玉米的淀粉作上漿劑和產品表面的涂料。    在生活中我們主要用它來碼味上漿,是將加工成片、條、絲、丁等形狀的小件原料,加入精鹽、料酒、雞精、淀粉、姜片、蔥段(有的加入蔥姜水)和蛋液一起抓勻(有的還需攪拌上勁),使每塊(條)原料均勻粘裹上一層薄薄的漿液,主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前調味法。這種方法適用于質地細嫩,或者是選擇細嫩部位的雞、鴨、鵝“三禽”和豬、牛、羊“三畜”,以及魚、

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