蕓豆學(xué)名菜豆，可煮可燉，是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)材料，我國在16世紀(jì)末開始引進(jìn)栽培。其藥用價值也很高，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵的含量是雞肉的4倍，其所含的B族維生素也高于雞肉。 莘縣婁莊蔬菜水果產(chǎn)銷基地經(jīng)銷批發(fā)的西瓜、豆角、尖椒、圓椒、西葫蘆、茄子暢銷消費者市場，在消費者當(dāng)中享有較高的地位。 豆角前期不宜多施肥，防止肥水過多，引起徒長，影響開花結(jié)莢。成活后澆1次腐熟糞水，當(dāng)植株開花結(jié)莢以后，一般追肥2～3次，每667平方米每次追尿素5～15kg，或腐熟人糞尿750～1000kg，促進(jìn)植株生長，多開花，多結(jié)莢。豆莢盛收期，應(yīng)增加肥水，此時如缺肥缺水，就會落花落莢，莖蔓生長衰退。摘心后還可翻花，延長采收期。