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供應L-谷氨酸

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    ¥35
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    1
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上海祁邦實業有限公司

  • 聯系人:吳瑩
  • 官網地址:www.shqbsy.net
  • 主營產品:化工廠 食品廠
  • 所在地:上海市#金山區上海市金山區石化衛清路1355號
  • 供應產品:518
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產品詳情

Product details

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英文名稱         sodium hydrogen glutamate。分子式        C5H8NNAO4 分子量         169.11。CAS:142-47-2。

性狀:無色至白色柱狀結晶或結晶狀粉末,實際無臭,相對密度1.635,加熱至120℃失去結晶水。味鮮,鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10-4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕,對光穩定,貯存時無變化,在通常的食品加工和烹調時不分解,但在高溫和酸性條件(pH值在2.2~4.4)下,會出現部分水解,并轉變成5’-烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸)。在更高的溫度和強酸或強堿條件下(尤其是后者),轉化成為DL-谷氨酸鹽,呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7~7.2。微溶于乙醇,不溶于乙醚.

產品說明:由發酵所得L-谷氨酸經碳酸或氫氧化中和,精制而成

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