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饅頭改良劑價格

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南通瑞泰食品技術開發有限公司

  • 聯系人:張學友
  • 官網地址:www.rtfood.cn
  • 主營產品:江蘇饅頭改良劑價格,南通麻花改良劑供應商,油條改良劑,江蘇饃干改良劑廠家,肉丸魚丸改良劑
  • 所在地:江蘇省南通市長平路128號
  • 供應產品:15
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產品詳情

Product details

饅頭改良劑價格

饅頭伴侶(饅頭改良劑)

【饅頭改良劑的功能】

(1)提高饅頭外觀的白度和光亮度;

(2)增大饅頭體積,使饅頭挺立飽滿;

(3)使饅頭的內部質構均勻、組織細膩,成品松軟有彈性;

(4)延緩饅頭的老化,延長饅頭的保鮮期,復蒸效果好;

(5)提高面團的操作性能和發酵穩定性;

(6)增加饅頭制品出品率。

【產品特點】

一、富含多種有效成分

1  多酶體系 ---- 正常面粉中的α—淀粉酶活性極低,β—淀粉酶十分豐富。面粉中的含糖量很低(1%左右),不能滿足酵母正常發酵的需要,酵母伴侶中的α—淀粉酶能夠彌補面粉中淀粉酶活力的不足,使之分解淀粉成更多的糖,供酵母發酵用。α—淀粉酶不僅能加快面團發酵速度,還能夠改善饅頭風味,提高柔軟度,延緩老化。另外,多酶體系中的脂肪氧化酶也可以使饅頭增白,提高面團的筋力和彈性。

2  Vc----   Vc也稱抗壞血酸,它可以使面團中的許多硫氫基被氧化脫氫,兩個硫氫基團結合成一個二 硫鍵,從而形成面筋的大分子網絡結構,增強了面團的持氣性、彈性和韌性。

3  酵母營養劑 ---- 酵母營養劑主要包括銨鹽、鈣鹽等。面團發酵是否順利取決于酵母是否正常生長繁殖,要使酵母正常生長,首先必須滿足酵母細胞的一些營養物質。酵母營養劑能夠提供酵母在發酵過程中的營養物質,使酵母大量增殖,提高發酵能力。

4  乳化劑 -----乳化劑的主要目的是增強面筋筋力,增大饅頭制品體積。另外乳化劑還可以與面粉中的直鏈淀粉結合,在一定程度上可以抑制饅頭的老化,延長保鮮期。

二、效果明顯   用瑞奇饅頭改良劑做饅頭,“饅頭表皮光滑,色澤較白,內在孔隙均勻細膩,口感好有嚼勁,饅頭吃起來香中帶甜,并且可以延長保鮮期。

三、添加量小、使用方便,本公司饅頭改良劑的添加量很少,只用面粉量的0.1-0.3%即可達到良好的效果;饅頭改良劑使用時可以與其它原料一起加入和面,使用方法簡單方便。



饅頭改良劑價格

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  • 聯系人職位:老板
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